什么炒紫菜好吃

千问 · 2012-1-10 06:32:21

用腊肉炒紫菜炒腊肉主料辅料：腊肉……………200克味精……………1克紫菜…………800克精盐……………5克姜末……………5克熟猪油…………75克做法：1.将紫菜掐成4厘米长的段，以清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。2.炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，下姜末稍煸后，放入腊肉煸炒，待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈现粉红时起锅置盘中。3.将紫菜入油锅中加精盐、味精，煸炒至断生，放入腊肉合炒入味，用手勺推匀，将锅颠簸几下装盘即成。工艺关键菜苔以武昌洪山所产肥壮鲜嫩的为好。炒菜苔要急火、红锅、快速翻炒，稍加点醋可使菜苔脆嫩，腊肉鲜嫩。风味特点紫菜因其曾被列贡品进献皇帝，誉称为“金殿玉菜”。紫菜色、香、味俱佳，脆嫩爽口，常食不厌。“紫菜炒腊肉”，紫菜紫红色，脆嫩微甜，食之无渣。腊肉粉红色，腊香浓郁，荤素相宜

千问 · 2012-1-10 06:32:21

还没有听说紫菜炒菜的，通常情况都是做汤品。紫菜可以和豆腐，香菇，鸡蛋，青菜一起做汤，营养丰富。酌情采纳赞同