如何清洗扇贝，急急急，在线等

显示全部楼层 · 2017-12-15 12:20:09

怎么洗啊，对半开了扇贝后，有黑色的一驮的，估计是粪便，还有黄色的，红色的，到底哪些能吃哪些不能吃，急啊！！
小弟分不多，拜托了
肉里面有乱78遭的东西也能吃么

千问 · 2017-12-15 12:20:09

你们这些可笑的人，胡说八道吓唬楼主就为了骗分。。还有那个所谓的20年高级厨师。。扇贝的边缘，生吃都能咬的动还不说弄熟了。怀疑你吃的是不是胶皮。另外，扇贝组成部分除了你说的那个白色圆柱，贝黄和边缘以外就没有了。。哪里又来的闭壳肌。。真正的闭壳肌就是白色圆柱部分。晒干之后叫做干贝。。都不知道你20是怎么混过来的。。LZ。如果扇贝表面脏的话可以用牙刷蘸水刷去泥沙杂物，再用水冲洗。如果是内部的话黑绿色多半为扇贝的黄，黑色不敢保证，橙红色是扇贝籽。又叫做膏。。很好吃。你可以煮一个尝尝看，如果是又香又绵的那就是扇贝黄了...

千问 · 2017-12-15 12:20:09

1、首先我们要购买扇贝，在挑选上很简单，就是和其他贝类的挑选类似，壳闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。反之，壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的。 2、买回的新鲜扇贝，要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。 3、用小刀，推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带...

千问 · 2017-12-15 12:20:09

扇贝只吃柱和裙边部分,其他的是内脏,煮熟后用手一拽就下来了,如果是生的用铁勺撬开一只手按住内脏用勺刮下来....