刚过一个星期，酱油不讨论了？老干部闲聊篱笆网

显示全部楼层 · 2022-10-17 00:29:33

转一个吧，科普下酱油里的科技狠活到底狠不狠。
苯甲酸钠是防腐剂，也是海天这次被骂的原因之一。其实这是常用的食品防腐剂。配料表上也写明了用量少于千分之一——这是FDA对于苯甲酸钠作为食品添加剂的要求。
苯甲酸钠的安全剂量有研究，国际权威组织的观点按体重每千克每天摄入647－835毫克不会产生负面影响。假设一个人50千克，即使一天每千克摄入500毫克就需要吃25克，就算酱油里苯甲酸钠的比例刚好压着及格线，千分之一，那也要吃25公斤的酱油。别说一天吃25公斤酱油有点离谱，任何东西能吃25公斤都很不可思议。如果有一个50千克的人真的一天吃了25公斤的东西，那我认为需要担心的也不是苯甲酸钠超没超标。

千问 · 2022-10-17 00:29:33

2021年国内出台了新规定，酱油只能是酿造酱油，任何配制出来的都不能再叫酱油，被称为复合调味料。

千问 · 2022-10-17 00:29:33

用大豆而非脱脂大豆会保留大豆自然的油脂风味，然后高盐稀态发酵时间更长，产品风味会更丰富。但要注意，这些风味更丰富的做法，成本往往更高，最后都会反映到价格里的。打个酱油值多少钱，也考虑一下。

千问 · 2022-10-17 00:29:33

说不到一定量的各种添加剂无害是不正确的，因为每个人的排泄系统是不一样的，一次不达到有害剂量的添加剂，无法排出就会叠加，长期下来就和慢性中毒无区别...

千问 · 2022-10-17 00:29:33

酱油中最大的问题是中国人食物钠超标严重，零添加酱油中盐含量会高于正常防腐添加的酱油，所以对健康的危害程度，零添加是大于正常添加的。

千问 · 2022-10-17 00:29:33

这个礼拜在忙着讨论TDS水质相关了，酱油早忘了

千问 · 2022-10-17 00:29:33

第3楼瓜瓜2028

千问 · 2022-10-17 00:29:33

第5楼小福家

千问 · 2022-10-17 00:29:33

海天给了你多少钱啊整日里帮着洗白！

千问 · 2022-10-17 00:29:33

第6楼GuoJun2016

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