泡鱼辣子如何制作

显示全部楼层 · 2012-3-30 15:03:43

原料鲜红辣椒1000克，泡菜水2500克，活鲫鱼500克，白酒50克，甘蔗150克。1、将红辣椒去柄及蒂，洗净，晾干水份。甘蔗洗净，拍破。鲫鱼用净水豢养2天，参加少量菜油，让其吐出污物及土壤泥像。
2、将辣椒、鲫鱼、甘蔗、白酒放入泡菜水中，盖上坛盖，坛沿加满净水，并随时调换，以连结干净，半年以后便可。...

千问 · 2012-3-30 15:03:43

鱼辣子的做法如下：用料白条鱼辣椒鱼辣子的做法用活着的小白条，去内脏，洗干净，放在漏盆里备用。把辣椒洗干净，剁碎放入盘中备用，同时把姜，蒜，麻椒切碎准备好。把小白条剁碎，放入盐鸡精料酒，和刚切碎的姜和蒜还有麻椒，再加入淀粉，拌匀，既可备炒。油开以后，直接把剁碎的小白条倒进去爆炒，五分后再放去辣椒，再炒五分钟就...

千问 · 2012-3-30 15:03:43

用料：草鱼一条、鲜汤适量，泡辣椒、姜片、蒜片、葱节、干红椒、花椒各适量制法：1、鱼宰杀后洗净，每隔3厘米切段，装盆加料酒、盐码味1小时。2、锅烧热，倒入油，下鱼块，两面煎黄铲起。3、用锅内余油，放入花椒和干红辣椒炒香后，加入泡辣椒，炒香，再加姜、葱、蒜炒出香味，烹料酒，加酱油、盐、白糖，加高汤，烧开后；4、将鱼...

千问 · 2012-3-30 15:03:43

二斤条辣椒加井盐，加鲫鱼，加井水，加泡菜坛一个，泡一个月，即成...