在那种做手工巧克力的小店里做个巧克力一般需要多久啊？

显示全部楼层 · 2016-2-18 09:07:18

一般需要40-80分钟不等看小店的人流和自己的速度啦其实在家里也可以做手工巧克力很简单你可以看一下做法手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦！一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间...

千问 · 2016-2-18 09:07:18

45分钟吧。巧克力中最重要的两个原材料都来自于可可，为“可可液块”和“可可脂”。可可液块：可可经过发酵、烘焙后研磨形成浆，冷却凝固成块。味道苦涩，包括多酚类和一些矿物质等，大约有一半是可可脂。巧克力做法：原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶工具：微波炉、大碗、模具可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果...