酱牛肉的做法技巧

显示全部楼层 · 2016-2-27 18:02:52

用料主料牛肉（小腿肉）1000克调料食盐2汤匙姜1块八角少许花椒少许桂皮少许生抽1汤匙茴香少许甘草少许大葱3节白砂糖2汤匙香叶少许丁香少许陈皮少许五香粉1/2茶匙酱牛肉的做法1.前腿牛键子洗净，切成10cm见方的大块。锅中倒入清水，大火加热后，将牛肉放入，在开水中略煮一下，捞出后，用冷水浸泡，让牛肉紧缩2.将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中（或自制纱布料包中，桂皮和香叶由于容易拣拾，也可直接放入锅中）。大葱洗净切三节。姜洗净后，用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙3.砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约...

千问 · 2016-2-27 18:02:52

1. 牛肉要选牛建子肉，洗净备用。2. 取一根竹签不断的扎透牛肉，这样可以避免牛肉煮的过程中回缩的过紧。3. 看，扎好后的很多眼。4. 放入葱段，姜片，蒜瓣。蒜拍碎即可。5. 倒入适量的料酒，可以稍多一些，滋润牛肉。6. 放入黄酱（不可缺少的呦。）7. 再放入适量的白糖，盐，然后给牛肉稍事按摩。然后放入2片白芷。8. 盖上盖子放入...

千问 · 2016-2-27 18:02:52

回答

千问 · 2016-2-27 18:02:52

教你自制酱牛肉，这样做不仅做法简单还好吃！...

千问 · 2016-2-27 18:02:52

酱牛肉怎么做？把牛肉倒入锅中加入葱姜料酒去腥，另起锅加入牛肉，料汁，花椒八角香叶炖至即可。...