怎么淹咸鸡蛋?

显示全部楼层 · 2013-9-7 18:56:26

1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。 2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐...

千问 · 2013-9-7 18:56:26

如何腌制好吃美味的咸鸡蛋？今天把方法分享给大家，一起来看看吧！...

千问 · 2013-9-7 18:56:26

干腌咸鸡蛋将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。咸鸡蛋这种家常方便菜有许多腌法。生腌、熟腌、泥腌、干腌、纸腌……各种腌法，各有短长。有人腌不好，酸臭怪味或半壳，煮熟时乒乓爆裂，或是咸得无法入口。我用沙腌，经反复验证比较，沙腌效果...

千问 · 2013-9-7 18:56:26

水和盐一起煮，煮开，等稍凉一会就把那个盐水倒在鸡蛋上，然后密封上！一个月之后就可以吃了！...

千问 · 2013-9-7 18:56:26

半个月就可以吃了。不过要看你放盐的多少和盐的咸度。一个月肯定是没有问题的。不过，建议你隔几天就拿出两三个吃一吃，别腌的太咸了，就不好吃了阿。...