以前常能买到一种小饼,金黄色的一丝一丝盘成的,现在买不到了但还很想吃,所以请问一下有没有知道做法的?我看人家卖的时候面是略黄色的,然后放到平锅里一压,都不用放油就可以煎得金黄,究竟是怎么做的呢?
尽量将面和软，擀的越薄越好，然后撒上麻酱、盐、葱花五香粉混合的调料，加点油，这点很重要，不能让面粘连在一起。然后卷成卷。将面卷盘成一个盘状，盘的时候要一圈一圈的成金字塔型，将面盘擀成饼状，将锅内外和饼上刷上油，大火
提问者对答案的评价：
用料：特一粉500克，砂糖150克，水适量做法：把所有的原料和匀加水揉光，拉成细丝加入豆沙或莲蓉，用电饼铛煎成金黄色即可特点：色泽金黄，口感酥脆，给人以美感
告诉你个最简单做金丝饼的方法：你可以把面和的软一点，并加少许的糖，把醒好面后擀成大片，然后再叠加起来像做面条一样把它切成细面条丝，因为面很软，你再把这些切好的细面条丝根据饼的大小一缕缕盘起来，并在上面刷油稍醒，锅烧热，放少许油，把面饼放到锅里一按就可以烙了，小火烙成金黄色，翻面就成了纹络分明的金丝饼了，也叫盘丝饼。 |
