请讲述一下京酱肉丝的做法，多谢

显示全部楼层 · 2007-7-9 23:19:43

原料：猪瘦肉250克，葱白250克，甜面酱80克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖20克，鸡蛋1个，清油150克。做法： 1.肉洗净切细丝，加入料酒、盐、鸡蛋液、淀粉上浆。2.葱少许切片，其余切细丝，码在盘中。姜片略拍松，连同2克葱片放碗内，加少量清水制成葱姜水。3.锅上火，放油烧热，倒入肉丝滑散至八成熟捞出控油。锅底留油，加入甜面酱略炒，加葱姜水、料酒、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、酱汁变粘时加入肉丝，翻炒至酱均匀裹在肉丝上即可出勺，装在放有葱丝的盘中。呵呵流口水了闪人~

千问 · 2007-7-9 23:19:43

哈..........................我也爱吃京酱肉丝~~~~流口水滴说........