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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 番薯粉丝怎么制作成的？

番薯粉丝怎么制作成的？

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查看11 | 回复2 | 2011-10-15 10:53:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
正 番薯既可制成普通粉丝,也可制成多种高质量的风味粉丝。1.几种配方①特鲜肉味番薯粉丝。番薯精粉500克、水1000克、柠檬酸20克、玉米油80克、食盐15克、白糖40克、蛋白60克、鲜肉风味剂适量。②蘑菇保健番薯粉丝。番薯精粉1600克、具体请看：http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-XNCB200211040.htm...
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千问 | 2011-10-15 10:53:44 | 显示全部楼层
无矾番薯粉丝采用加筋力源与干淀粉拌匀，加温水和糊，然后漏粉。...
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