过油炒菜是否不能使用？

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0 | 2009-1-30 06:28:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

　　我单位后勤部门主管提出：“过油的炒菜影响身体健康”，下达了一律停止制作。这令我们单位食堂的实际管理人员很为难，职工喜爱吃的“烧豆腐、烧茄子、熘肉端、锅爆肉、烧土豆片以及鱼类（注：大锅饭鱼类不油炸一下难以炖）”都不能制作了。　　请教专家一下，过油炒菜是否不能食用？是不是误读了所谓营养专家的讲座？　　谢谢！

食物都是新鲜的好，油也一样。但本着节约的原则我想还是应该用的，只要不使过多遍的油吃起来应该无妨。
提问者对答案的评价：

食多就不行!还是吃回清淡的好!

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