什么叫跳水菜

显示全部楼层 · 2011-2-26 11:54:24

大白菜或者卷心菜，放进泡菜坛子里，长则半天，短则一二小时，就拿出来！对于经典泡菜一个月以上的制作周期而言，这种速成泡菜，就好像是蔬菜跳到水里洗了个澡，所以名之：“跳水菜”。

千问 · 2011-2-26 11:54:24

跳水菜不光是用白菜，把黄瓜、白萝卜、辣椒等等过一下沸水，马上放入凉开水里泡着，放盐，白醋，糖，花椒，大料等，放在冰箱里，几个小时就OK，非常脆嫩多汁，颜色也很生动。另外放些苹果片说不定更酸辣可口些，大家开动脑子，把它做成多姿多彩的跳水菜吧。