黄金巧克力腰果糖

显示全部楼层 · 2021-12-14 07:58:14

腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高.腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
腰果的脂肪酸中主要是不饱和脂肪酸，其中油酸占不饱和脂肪酸的90%，亚油酸仅占10%，因此，腰果与其他富含亚油酸的坚果相比，酸败的可能性较小。
腰果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且所含氨基酸的种类与谷物中氨基酸的种类互补。
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。
它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。
经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进食欲。
腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病等
黑巧克力:500克腰果碎:150克
蜂蜜:10克
牛奶:150克
奶油:40克
白兰地:20克
腰果：适量
金粉：适量
制作过程:

把奶油隔水加热到55 ，等奶油完全融化后离火

加入牛奶调匀，用奶油的温度将牛奶加热

加入蜂蜜，充分搅拌均匀，然后将温度降到35 左右

把融化好的巧克力加入到3中，调匀后放凉；

分两次加入腰果碎，防止有果粒结团的现象；

最后加入白兰地，酒在配方中起到调节口味和去除异味的作用

把调好的夹心倒入巧克力的固定模具中，然后冷冻半小时（如果没有模具的话可以用高1.5cm的盘子代替也可以）；

冻好后取出脱模，在室温下放5分钟，然后用压模压出所需要的形状，压时模具一定要垂直，以免形体变形；

在压好的形体上放一颗腰果，然后放在小工具上进行淋面，先淋上面，淋匀后再将巧克力底部蘸上融化好的黑巧克力，稍微振去多余的巧克力；

把淋好面的巧克力放在凉网上晾干

等巧克力完全干后，用毛笔刷上一层金粉装饰即可

黄金 巧克力腰果糖

黄金巧克力腰果糖