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茶叶为什么有杀菌的作用?
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茶叶为什么有杀菌的作用?
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2017-9-17 06:55:05
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茶叶里含有茶多酚的缘故。神农《本草》里说神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(茶)而解之。这虽然是神话,但饮用茶叶能消炎解毒是劳动人民长期积累下来的经验。据研究,茶多酚对大肠杆菌、葡萄球菌、肺炎菌的生长繁殖有抑制作用。暑热天气应用午时茶来治疗痧气;民间用茶姜合剂来治疗赤白痢;医师给施行手术的病人饮用绿,促使伤口愈合;在农村中,习惯用茶汁来洗涤烂疮口,不使之发炎等等,都是利用茶的消炎收敛的功效 为什么茶有收敛作用?因为茶多酚能把蛋白质凝固起来。细菌多是由蛋白质所构成的,茶多酚与细菌结合,即凝固变性。据研究,把霍乱杆菌放在浓汤里浸六分钟以上,多数细菌就会失去活动力。茶单宁呈淡黄白粉末,可使铅、锌等金属和生物碱等毒汁分解排去。在水质不良的地方,水里可能含有
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千问
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2017-9-17 06:55:05
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茶叶中的茶碱是杀菌的关键!
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千问
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2017-9-17 06:55:05
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茶叶中含有多种杀菌成分,现代研究发现,其中的醇类、醛类、酯类、酚类等为有机化合物,均有杀菌作用,但杀菌的作用机理不完全相同,有些干扰细菌代谢,有些则使细菌体内蛋白质变性。此外,茶叶的硫、碘、氯和氯化物等有机化合物,也具有杀菌消炎作用。这些物质多为水溶性,能浸泡到茶汤中,故饮茶有杀菌之功能。茶叶杀菌作用,有些是单一成分发挥作用,而更多的是诸种成分综合作用的结果
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千问
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2017-9-17 06:55:05
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茶叶消炎灭菌的作用茶叶中的儿茶素类化合物对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、黄色溶血性葡萄球菌、金黄色链球菌和痢疾等多种病原菌具有明显的抑制作用。茶叶中的黄酮醇类能促进肾小腺体的活动,而肾小腺素的增加可以降低毛细血管的透性,减少血液渗出,同时对发炎因子组胺具有良好的拮抗作用,属于激素型的消炎作用。茶黄酮醇类化合物本身还具有直接的消炎效果。因此,在古代,我国民间就
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千问
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2017-9-17 06:55:05
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因为茶叶中含有多种杀菌成分。
其中的醇类、醛类、酯类、酚类等为有机化合物,均有杀菌作用,但杀菌的作用机理不完全相同。
有些干扰细菌代谢,有些则使细菌体内蛋白质变性。此外,茶叶的硫、碘、氯和氯化物等有机化合物,也具有杀菌消炎作用。这些物质多为水溶性,能浸泡到茶汤中,故饮茶有杀菌之功能。
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